|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
31/01/2017 |
Data da última atualização: |
31/01/2017 |
Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de.; PEREIRA, O. de A.; SILVA, I. M. P. de A. e.; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S. |
Título: |
Peixe defumado. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica; Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2007. |
Páginas: |
37 p. |
Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
ISBN: |
978-85-7383-406-2 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Pesagem e pré-lavagem. Evisceração e primeira lavagem. Escamação ou descamação. Segunda lavagem e filetagem. Salga. Secagem. Pesagem e defumação. Resfriamento e embalagem. Armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Registros e controles. |
Palavras-Chave: |
Agroindústria; Boas práticas de fabricação; BPF; Defumação; Higiene; Indústria agrícola; Peixe; Tecnoligia de alimento; Tecnologia de alimento. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01353nam a2200301 a 4500 001 1014205 005 2017-01-31 008 2007 bl uuuu u0uu1 u #d 020 $a978-85-7383-406-2 100 1 $aSOUZA, J. M. L. de. 245 $aPeixe defumado. 260 $aBrasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica; Rio Branco, AC: Embrapa Acre$c2007 300 $a37 p. 490 $a(Coleção agroindústria familiar). 520 $aIntrodução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Pesagem e pré-lavagem. Evisceração e primeira lavagem. Escamação ou descamação. Segunda lavagem e filetagem. Salga. Secagem. Pesagem e defumação. Resfriamento e embalagem. Armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Registros e controles. 653 $aAgroindústria 653 $aBoas práticas de fabricação 653 $aBPF 653 $aDefumação 653 $aHigiene 653 $aIndústria agrícola 653 $aPeixe 653 $aTecnoligia de alimento 653 $aTecnologia de alimento 700 1 $aPEREIRA, O. de A. 700 1 $aSILVA, I. M. P. de A. e. 700 1 $aLEITE, F. M. N. 700 1 $aREIS, F. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
22/02/2016 |
Data da última atualização: |
31/03/2016 |
Autoria: |
AGOSTINI, J. A. E.; GUSS, A. |
Afiliação: |
Joil A. E. Agostini, EMCAPA; Agenor Guss, EMCAPA. |
Título: |
Avaliação de algumas misturas minerais disponíveis para bovinos, no mercado do Espirito Santo. |
Ano de publicação: |
1980 |
Fonte/Imprenta: |
COMUNICADO EMCAPA, Cariacica, n. 12, p. 1-11, outubro 1980. |
Série: |
(EMCAPA. Comunicado, 12). |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Alimentacao; Bovino; Bovinos; Brasil; Cattle; Comercio; Espirito Santo; Feeding; Mineral; Mineral sodium; Nutricao; Sais minerais. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1442/1/BRT-comunicado-n10-1980-Emcapa.pdf
|
Marc: |
LEADER 00754nam a2200265 a 4500 001 1009890 005 2016-03-31 008 1980 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aAGOSTINI, J. A. E. 245 $aAvaliação de algumas misturas minerais disponíveis para bovinos, no mercado do Espirito Santo.$h[electronic resource] 260 $aCOMUNICADO EMCAPA, Cariacica, n. 12, p. 1-11, outubro 1980.$c1980 490 $a(EMCAPA. Comunicado, 12). 653 $aAlimentacao 653 $aBovino 653 $aBovinos 653 $aBrasil 653 $aCattle 653 $aComercio 653 $aEspirito Santo 653 $aFeeding 653 $aMineral 653 $aMineral sodium 653 $aNutricao 653 $aSais minerais 700 1 $aGUSS, A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|